Калитки с рисом (25 шт)

Начинка: 500 мл воды 2 ст.л. сливочного масла 250 мл риса для каши 1 л молока 1 1/2 ч.л. соли Тесто: 400 мл ржаной муки 150 мл пшеничной муки 1 ч.л. соли 200 мл воды Для смазки: 50 g сливочного масла 100 г молока

Сварить рисовую кашу. Посолить и остудить. Смешать муку, соль и воду. Замесить тесто. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2мм. Стаканом диаметром 8 см вырезать лепешки. Немного раскатать лепешки. Наполнить лепешки тонким слоем рисовой каши. Края приподнять и защипать. Выпекать при температуре 300°C в течение 15-20 минут. Смазать смесью масла и молока, положить для смягчения под вощеную бумагу и накрыть полотенцем.